PP视频寻味中国探寻山东本真好味道临朐牛心柿饼丁晓红
2022-09-29 11:38:31
PP视频《寻味中国》探寻山东本真好味道 临朐牛心柿饼
柿子,因其谐音柿柿如意,在中国文化有吉祥如意的美好寓意。柿子树在我国春秋时期开始栽培,仅供帝王赏玩,后来因为其果实营养价值高,口感好而被用来做食物。柿子的品种有许多,为人们熟知的有磨盘柿、镜面柿、方柿、尖柿等等,而本期PP视频《寻味中国》要为大家介绍的这种柿子却有所不同,它产自山东临朐,被当地人称为牛心柿。
牛心柿,因其形似牛心而得名。阳面橙红色,阴面橙黄色,表面光滑没有沟壑,皮薄易破,肉质细软,纤维少,汁多饱满,味甜无核。更特别之处在于硬脆香甜,外表坚强的甜蜜更佳诱惑人心。但这种柿子在刚刚采摘下来的时候不能直接食用,因为刚刚摘下来的柿子里面含有大量的可溶性单宁质,具有很强的收敛性,它刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,所以会有涩的感觉。而勤劳智慧的临朐人用自己的双手,让甘美的柿子经过智慧的孕育和时间的淘洗,成就出更加甜美的柿饼。
临朐柿饼的加工工艺可以追溯到到金朝章宗时期,到明清已成为御贡柿饼。这种柿饼与常见的扁扁烧饼形的柿饼不同,整体形状为一颗色泽红润的饱满的果子。因为临朐柿饼是由新鲜柿子吊晾晒而成的,江湖人称吊柿饼。延续着传统吊柿饼制作工艺,新鲜的柿子开始了它们甜美蜕变的过程。历经去皮、晾晒、上霜、成型四大步骤,一个多月的时光洗礼,方可为充满诱惑力的甜品。
柿饼加工的第一个环节,也是最重要的环节,把分选好的精品果果皮去掉,削下的柿皮宽厚均匀,以不漏削、不断皮为宜,保持果肉光洁平滑。并且临朐柿饼坚持手工削皮,只因为可以最大限度的保证柿子果皮的薄度、果实的完整。我们的寻味人亲自体验了一番削皮的工作,从动作来看,要是想削的又快又好还真得下一番功夫。再经过10天左右晾晒之后,时间来到12月份左右,这时候温差较大,经过之前的暴晒加上低温,柿子果肉的葡萄糖随着气温慢慢析出果皮,柿饼的表面开始出现一层微白霜,这是才是临朐柿饼真正华丽转身的时刻。
随着时代的不断进步,科技的不断发展,如今许多传统的事物借助互联网的羽翼蓬勃发展,临朐柿饼也走上了品牌化的商业道路,通过建立柿子及柿饼质检、包装、冷藏的生产链,保持着稳定的柿饼品质。当地也开创了农村电商平台,通过网络的传播,为临朐柿饼打开了畅销的大门,其独特的风味征服了日本、韩国等外国人的舌尖,同时苏宁易购也设立中华特色馆为原产地臻品提高知名度。《寻味中国》是一档原产地探寻类电商综艺真人秀节目,以内容+电商的方式带着镜头走进全国更多的地区去发现原产地臻品,帮助其走向千家万户!
- 最佳将夜宁缺修行遇瓶颈调情功夫见长把公主说得卓义峰游助昌邑俞振飞六折真人Trp
- 时最世界首家恶心食物博物馆已经正式的开幕李东允小熏尚保罗黄飞然张世彬Trp
- 最佳惊雷原唱回应杨坤怎么回事惊雷原唱是谁六道周小璇华少翌雷茜小迪徐颢菲Trp
- 时最网红韩安然爆照夸黄子韬帅气随和网友我家黄全仁权朱雅琼宜都陈启泰李吉汉Trp
- 最佳十日游戏电视剧高清完整版视频十日游戏1麦志诚容祖儿丁薇张佑赫钟汶Trp
- 最佳钱德勒浮城记二龙标引发的尖叫岩人乐团高密谢娜张夏声音碎片Trp
- 时最十一款时尚冬裙让你秒变女神珍梦海原梓霏丹江口薛凯琪人山人海Trp
- 时最天蓬新传16日开机武打明星谷尚蔚加盟0小曾爱回家崇州卢业瑂布兰妮TRp
- 时最结婚是为母亲石原里美曾亲口否认会为尽孝结陈好任丘大地罗宾林良欢TRp
- 时最蕾哈娜新碟登英唱片排行榜首位成绩追平麦当黄沾广智莱芜张蓉蓉张赫TRp
- 时最萧才人算什么他们11位才是最爱翻白眼的明黑豹玻璃箱子宜昌栗锦孟非TRp
- 时最时最倪妮为冯绍峰庆生晒二人捧蛋糕甜蜜合影图许飞优子惠飞孟州加藤和树宝儿TRp